殻付き牡蠣の剥ぎ方|広島県産 牡蠣の通販【丸健水産】

殻付き牡蠣の剥ぎ方

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準備するもの

金垂牡の場合

・牡蠣用ナイフ
・たわし
・軍手かゴム手袋、もしくは厚手の布巾
・あると便利なキッチンバサミ

牡蠣の殻の先端は尖っており、刃物のような切れ味があります。
そのため、うっかり手を傷付けてしまわないよう、軍手や布巾などで包んで作業することが大切です。
キッチンバサミで牡蠣の殻の先を割り切ると、ナイフが入りやすくなるのでおすすめです。

殻付き牡蠣の場合

・牡蠣用ナイフ
・たわし
・軍手かゴム手袋もしくは厚手の布巾
・ペンチや金槌

岩牡蠣の殻は硬く閉じているので、ナイフを差し込む隙間をペンチや金槌を使って開ける必要があります。
また、殻を開く際に多少の力が必要ですが、力を入れすぎて滑ってしまうと手に怪我をしてしまうことがございます。
そのためにも念のため軍手なども用意しておきましょう。

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